Рецепт солёного теста с крахмалом

 Данный вариант теста подойдёт, если требуется проработка мелких деталей. Лучше использовать его для детей от 4-ёх лет.

Для данного рецепта можно использовать и картофельный крахмал, но я предпочитаю кукурузный, т. к. размер частиц у него меньше (всего 5-20 мкм) и форма частиц отличается от картофельного, что делает его более цепким. Но если для Вас существенно, что картофельный крахмал немного дешевле кукурузного, или просто на данный момент только он есть под рукой, то такая замена вполне допустима. Если Ваш малыш ещё не готов творить шедевры, в которых требуется тончайшая проработка деталей, то скорее всего он даже не заметит разницы.

Как и в других рецептах, сначала делается сухой замес, т. е. смешиваются все сухие компоненты (мука, соль и крахмал). Потом постепенно добавляется вода. Воды для данного рецепта требуется очень мало. Может показаться, что сухих ингредиентов по объёму больше, чем, например, в классическом рецепте, а воды указано меньше, но даже при использовании солевой пудры (из кофемолки) мне обычно требуется чуть меньше воды, либо приходится добавлять ещё муки, чтобы вымесить тесто с которым можно будет работать. Не забываем, что в данном рецепте нет подсолнечного масла, которое уменьшает липкость теста, поэтому замесить его необходимо достаточно тугим. Я замешиваю до появления крупинок на изломе. После замеса тесто убирается в холодильник на 1-2 часа. После холодильника тесту необходимо дать немного согреться, чтобы с ним можно было работать. Как и тесто, заведённое по классическому рецепту, данное тесто в холодном виде будет крошиться. Но если завести тесто более нежным, то с ним только в холодном виде и возможно будет работать, а следовательно сделать Вы просто ничего не успеете, т. к. оно довольно быстро согревается при комнатной температуре, а уж тем более от тепла рук.

Из теста, заведённого по данному рецепту, довольно легко можно вылепливать мелкие детали, т. к. в отличие от муки, при комнатной температуре крахмал не набухает в воде. При этом тесто, как и по другим рецептам, довольно мягкое, поэтому легко деформируется под собственной тяжестью, что необходимо учитывать при выборе фигур для лепки. Из такого теста хорошо получаются панно (даже с очень детальной проработкой). А вот фигурки либо должны иметь массивное основание, никаких тонких ножек быть не может, либо необходимо использовать каркас. Можно также слепить и высушить детали фигурки отдельно, а потом скрепить их либо с помощью жидкого теста, либо с использованием клея.

Руки такое тесто марает довольно сильно. При этом из-за наличия в составе крахмала отмываются руки гораздо сложнее, чем от других вариантов теста. То же самое можно сказать и о других поверхностях, которые могут быть вымазаны в процессе работы. Именно по этой причине я бы рекомендовала данное тесто для детей постарше, для которых уже важно иметь возможность детальнее проработать свою поделку, и при этом для них не является большой проблемой хорошенько отмыть грязные руки после лепки (тесто с крахмалом приходится буквально оттирать тёплой водой с мылом).

Тесто получается практически белого цвета (не белоснежного конечно, слегка сероватый оттенок всё-таки присутствует). При высыхании поделки становятся белоснежными. Но только в том случае, если использовался кукурузный крахмал, т. к. картофельный крахмал придаст поделкам слегка сероватый оттенок. Если добавить в тесто при заведении красители, то можно завести цветное тесто. Подробный алгоритм окрашивания теста описан в статье Окрашивание солёного теста.

Поделки из такого теста высушиваются или запекаются, как и из других вариантов теста. Запекаются изделия из данного варианта теста также быстро, как и из теста по классическому рецепту. Стоит также отметить, что поделки из теста с добавлением крахмала получаются более хрупкие, чем из теста с мукой.

Раскрашивать высушенные или запечённые поделки из теста с крахмалом лучше гуашью или акриловыми красками. Акварельные краски тоже допустимы, но надо быть готовым, что их придётся наносить в несколько слоёв, т. к. на крахмальную поверхность акварель ложится плохо и неровно. Но если запастись терпением, то поделки, раскрашенные акварельными красками, будут смотреться ничуть не хуже, чем с использованием других красок. Ровнее всего с первого раза на такое тесто ложится гуашь. Её же кстати можно использовать для грунтовки изделия под покраску другими красками.